Chus チャウス 那須の大きな食卓

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2017/11/03 Fri

New Lunch.

New LUNCH.
ランチが新しくなりました。


海老とアボカドのタルタルオープンサンド/日替わりスープ

海老とアボカド。鉄板の組み合わせに江連農園さんの玉子を使用してオープンサンドにしました。
バゲットの食感が楽しいサンドイッチになっています。日替わりのスープも地域の生産者さんからのお野菜でお作りします。


季節のチャウス御膳

季節の作物を中心に生産者さんからお預かりしている食材をたくさん食べてもらえたらとの想いで
目にも嬉しい少量多品目での御膳をお作りしました。今回はサステナブルシーフードの鯖を45年間
つぎたした漬け汁を使用した旨味いっぱいの「もの凄い鯖」をシンプルに焼鯖にしました。那須のお野菜を使用したたくさんの副菜とともにどうぞ。


Chusオムライス/とちぎ和牛のデミグラスソース

Chusに関わる美味しくって安心な食材でひとつ料理ができないかなと考えてつくりましたChusの
スペチャリテ。
中身のチキンライスは那須鶏と手作りのトマトケチャップ。江連農園さんの元気な玉子をふわとろにして、とちぎ和牛を贅沢に使ったデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

Special Pasta Lunch(平日限定)
森林ノ牧場ジャージー牛のボロネーゼ/あまたにチーズ工房フロマージュチーズ添え

平日限定のスペシャルランチ、前菜、パスタ、デザートと三皿のコース料理になります。
日差しが気持ち良く差し込む平日のゆっくりとした時間に、時間をかけて大切な人とゆっくりとした時間を楽しんでもらう方におすすめです。

■Appetizer 産直前菜の盛り合わせ
取れたtの新鮮野菜を前菜にしました。10品目のアソートでその時で変わるので詳しくはスタッフまで。

■Pasta 本日のパスタ
生産さんからの食材をメインにしたパスタ
今回は森林ノ牧場のジャージー牛の挽肉をボロネーゼにして、那須の人気チーズ生産者あまたにチーズ工房さんのフレッシュフロマージュを添えて

■Dessert バナナキャラメルアイス
田辺農園のバナナと森林ノ牧場のミルクを使用した作り手の顔が見える贅沢アイスです。