Chus チャウス 那須の大きな食卓

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2018/04/10 Tue

6/10-11 PATH「Sunday night,6 P.M Monday morning,8 A.M」

 

大好評でした代々木のビストロ「PATH」のポップアップレストランを
今年も開催いたします。昨年にも増してよりPATHらしく、そしてChusでしかできない
内容になっております。刹那、この日限りの特別な時間をみなさまぜひおたのしみください。
*人気のイベントの為、お席のご用意が抽選になる場合がございますのでご了承ください。

詳細
1,【Sunday evening,6 P.M】
■Dinner
開催日時 6/10 (日) 18:00~
お時間指定18時からのみ、おまかせのコース,ご予約のお客さまのみとなります。
■料金
A.料理¥8800+TAX(アミューズ1品+アペリティフ1杯+6品+コーヒー)
B.料理+アルコールペアリング¥14800+TAX
*Bペアリングについて:Pathソムリエによるお料理にあうワインを中心にセレクトいたします。

2.【Monday morning,8 A.M】
■Breakfast
開催日時 6/11(月) 8:00~11:30(L.O11:00)
営業時間内でしたらいつでもご利用可能です。
*ご予約可能、なくなり次第終了です。
■料金
料理¥2000+TAX(料理一品、デザート一品、飲み物セット)

3.【Dinner,Breakfast and Room】
ご宿泊セット
ChusゲストハウスとPATHのDinner&Breakfastがセットになった
ご宿泊セットをご用意いたします。
遠方よりお越しの方、ペアリングをお楽しみいただくお客さまはぜひご利用ください。
特典としてお席の優先予約がございます。
(ご希望の方はご予約の際お申し込みください。)

A.SINGLE ¥18000/人
(税別、個室、PATHのディナーコース、朝食付き)
B.TWIN ¥16800/人
(税別、個室、PATHのディナーコース、朝食付き)
C.Dormitory ¥14500/人
(税別、ドミトリー、PATHのディナーコース、朝食付き)
*ペアリングご希望の方は別途ご予約いただけます。

■ご予約方法(限定40名様)
ご予約はMailにてのみ承ります。
info@chus-nasu.com
ご予約の際に件名「PATH」を明記のうえ下記をお伝えください。
「1,代表者様お名前 2,お電話番号 3,Dinner or Breakfast 4,ご予約人数 5,宿泊の有無 6,その他苦手な食べ物などあれば」

■注意事項
*予定数を超えたご予約をいただいた場合、それ以降のご予約は抽選になります。
*イベントでの食材調達の都合上開催日1週間以内のキャンセルはご遠慮いただきますようお願いいたします。
また、キャンセル待ちの受付もいたしますのでご希望の方は「キャンセル待ちも希望」の旨とその場合の人数もお書き添えください。
*電話でのご予約は受け付けておりませんので、恐れ入りますがお問い合わせ等も含めてMailでのご連絡をお願いいたします。

【PATH】
2015年12月開業。
渋谷『ビストロ ロジウラ』オーナーシェフ原太一と、フランス『メゾン トロワグロ』でシェフパティシエを務めた後藤裕一の、料理人とパティシエのコラボレーションしたレストラン。
ブレックファースト・ブランチタイムでは、テイクアウトもしていただける自家製のクロワッサンや焼き菓子、ダッチパンケーキやサラダなどの朝食メニューを。ディナータイムでは、コース料理を自然派ワインとのペアリングで、アラカルトやクラフトビールをスタンディングで気軽になど、1日を通して色々なスタイルで楽しんでいただける新しいタイプのフレンチレストラン。
「職人の香り」をコンセプトに、人の手を介した温かみを大切にしており、自家製のメニューはもちろん、ワイン、器、インテリア、音楽などにもこだわりを持つ。

PATH
〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F
Tel&Fax 03-6407-0011

昨年の様子を動画にしてあります。

PATH「Sunday night,6 P.M Monday morning,8 A.M」 from Chus on Vimeo.

 

後藤裕一

大学卒業後、老舗フレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」のパティスリー部門で

キャリアをスタートした後、45年以上に渡ってミシュランの3ツ星を
獲得し続けているフレンチの名店「メゾン トロワグロ」で
アジア人初のシェフパティシエを務める。
帰国後、2015年代々木八幡に
「Bistro Rojiura」の原シェフと共に、
「PATH」を開業。パティシエという職業の新たなる可能性を求め、
デザート・菓子製造にとどまらず、レストランでの朝食メニュー開発など、
フリーランスでのコンサルタント業務を行っている。

原太一
「Cuisine〔s〕michel TROISGROS」など都内のいくつかのレストランで修行後、2011年に渋谷に「Bistro Rojiura」をオープン。ミシュランガイドのビブグルマンに3年連続選ばれる。2015年代々木八幡に「PATH」をオープン。