Chus チャウス 那須の大きな食卓

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2018/11/23 Fri

1/20 sio × Don Bravo [Circular]

*ゲストハウスとのセットはご予約満室の為完売となっております。
遠方からDinnerご利用ののお客様は最終が22:10(那須塩原駅発)ですので18時からのディナーなので21時30分にタクシーに乗ればお帰りいただけます。。

・新幹線時刻表
https://www.jreast-timetable.jp/1812/timetable/tt1118/1118021.html

・せっかく来たから、ゆっくり滞在を楽しみたいお客様へ
ご宿泊をご希望のお客様はこちらもございます。

■会場Chusから徒歩10分 ホテルトップス
■新幹線駅側 ミッドシティホテル
■那須温泉旅館 山水閣

「作り手の側でお店をやりたい。」
と、那須でChusをはじめて4年。
野菜や酪農、海産物にいたるまで那須の生産者さんをはじめ全国の素晴らしい作り手の人達と
繋がっていき、さらに生産者さんが紹介してくださる料理人との出会いもありました。

その尊敬するみなさんに共通するのは「手間をかける」こと。
ある方は食べる人を想い、ある方は作り手を想い手間をかける。
その想いは繋がって巡っていきます。

「Circular 循環」

僕らは料理を食べる時にその食材がどんな風に育ち、
どんな調理をしているのか、作る手のことを感じることは普段あまりないのかも知れません。
「美味しいひととき」は自然とたくさんの「手」が関わってできあがります。

「もしそんな想いを感じる食事ができたらそれはゆたかな時間だよね」
代々木上原「sio」の鳥羽シェフと国領の「Don bravo」平シェフ。
二人が賛同してくださり、最高の料理に音楽と花と灯りをそえて
想いの巡るようなポップアップレストランを開催します。

*人気のイベントの為、お席のご用意が抽選になる場合がございますのでご了承ください。

【Circular】
詳細
1.Dinner
開催日時 1/20 (日) 18:00~
*お時間指定19時からのみ、おまかせのコース,ご予約のお客さまのみとなります。
■料金
A.料理¥10000+TAX(全8品)
B.料理+アルコールペアリング¥16000+TAX
*Bペアリングについて:ソムリエによるお料理にあうワイン/日本酒を中心にセレクトいたします。
(ノンアルコールペアリングもございます。ご希望の方はお伝えください。)

2.Breakfast
開催日時 1/21(月) 8:00~11:00(L.O10:30)
営業時間内でしたらいつでもご利用可能です。
*ご予約可能、なくなり次第終了です。
■料金
料理¥2000+TAX(料理一品、デザート一品、飲み物セット)

3.Dinner,Breakfast and Room
ご宿泊セット
ChusゲストハウスとDinner&Breakfastがセットになった
ご宿泊セットをご用意いたします。
遠方よりお越しの方、ペアリングをお楽しみいただくお客さまはぜひご利用ください。
特典としてお席の優先予約がございます。
(ご希望の方はご予約の際お申し込みください。)

A.SINGLE ¥19200/人
(税別、個室、ディナーコース、朝食付き)
B.TWIN ¥18000/人
(税別、個室、ディナーコース、朝食付き)
C.Dormitory ¥15700/人
(税別、ドミトリー、ディナーコース、朝食付き)
*ペアリングご希望の方は別途ご予約いただけます。

■ご予約方法(限定40名様)
ご予約はMailにてのみ承ります。
info@chus-nasu.com
ご予約の際に件名「1/20 Circular」を明記のうえ下記をお伝えください。
「1,代表者様お名前 2,お電話番号 3,Dinner or Breakfast 4,ご予約人数 5,宿泊の有無 6,その他苦手な食べ物などあれば」

■注意事項
*予定数を超えたご予約をいただいた場合、それ以降のご予約は抽選になります。
*イベントでの食材調達の都合上開催日1週間以内のキャンセルはご遠慮いただきますようお願いいたします。
また、キャンセル待ちの受付もいたしますのでご希望の方は「キャンセル待ちも希望」の旨とその場合の人数もお書き添えください。
*電話でのご予約は受け付けておりませんので、恐れ入りますがお問い合わせ等も含めてMailでのご連絡をお願いいたします。


[sio] 鳥羽 周作 Shusaku Toba
1978年5月5日生まれ。 サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。 「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。 2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

sio http://sio-yoyogiuehara.com


[Don Bravo] 平 雅一 Masakazu Taira
1979年、国領出身。広尾「アッカ」に修行後、イタリアへ。フィレンツェ「ラ・テンダ・ロッサ」、ミラノ「サドレル」、ラグーサ「ドゥオーモ」 など数々の星付き店を経験。帰国後、広尾「リストランティーノ バルカ」現「アーリア ディ タクボ」の立ち上げに参加。三宿「ボッコンディビーノ」でシェフを務め、2012年6月「ドンブラボー」をオープン。イタリアの食堂で食べた現地の肌感覚でつくられた料理に感動し、以来、和の食材を使い自身の食体験を反映したイタリア料理を提供している。

Don Bravo http://www.donbravo.net

協力
あかりろうそく
やぎや生花店
平山泰成写真事務所