＼ソーシャルグッドな物産展を開催します！／

Chusでつくる「バターのいとこ」は
同じ街に暮らす那須地域の酪農家が
“クラフトバターづくり”に挑戦するのに相談を受け、
バターを作る上でできる副産物“スキムミルク”の有効利用を考えた商品です。これは生産者が多い地域にも、顔の見える食材を提供出来るのでお客さんにも、
ぼくら事業者にもハッピーな「ソーシャルグッド」な仕組みです。
（詳しくはこちらへ）

今年のはじめ、蔦屋書店さんがその話を聞いたことで声をかけてくださり、バターのいとこの販売会を大阪梅田蔦屋書店さんで開催したところ、そのストーリーに共感してくださった多くのお客さまが集まってくれました。

全国には地域課題を事業化して解決している素敵なお店があります。商品の魅力がその品質だけではなくそのストーリーを知った共感から消費に変わることができればとっても素敵なことだと思います。そんなお店を集めた物産展をやらせてもらえないか？と蔦屋書店さんにお伺いしたらなんとOKしてもらえました。

サンフランシスコのCITY LIGHTS BOOKSTOREをはじめ、情報が集積し、練られてやがてカルチャーになっていく場として本屋さんはとても意味のある場所だとおもいます。日本においてはその重要な役割を担っている蔦屋書店さんで開催できることも本当に意味のあることだと思っています。

この物産展で事前に生産者・事業者の声を直接聞いて、取り組んでいる課題や問題を知って共感から消費が生まれて、さらに楽しんでもらえたらとっても嬉しいです。

■詳細
日時：2019年11月23日(土) – 11月24日(日)
11:00～19:00
於：　梅田 蔦屋書店 店内 ショールーム
HP： https://store.tsite.jp/umeda/event/beauty-health/10910-1806131108.html

素敵なお店さんを簡単ですが僕自身の言葉でご紹介しますね。

 

■DE CARNERO CASTE （三重県 津市）
https://decarnerocaste.net/
地域の生産者さんへの想いから地場産の食材を使いひとつひとつ丁寧に焼き上げるカステラ屋さんです。選べる焼き印やパッケージも可愛いです。

■自然食　cotan（岡山県 岡山市）
http://themarket.co.jp/cotan/
岡山市内に実店舗のある自然食料品店。
無添加・農薬化学肥料不使用、有機栽培などの農産物や昔ながらの伝統調味料を問屋などをできるだけ通さず、現場を訪ね、直接仕入れています。秀逸なのが自店で醤油などを量り売り＆瓶詰めしているところ。常連さんへのリフィルは環境にも配慮されています。家庭にある調味料などはみんなこうなったら良いのになぁ。

■仁井田本家（福島県 郡山市）
https://1711.jp

「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信念のもと、無農薬、無肥料の自然栽培米を使い昔ながらの酒造りをしている仁井田本家のお酒は飲めば翌日元気になれます。「酒は百薬の長」と呼ばれているのはみんな知っているけど、いまいち実感がない。そんな人が目から鱗のお酒です。さらにさらに無農薬のお米を育てる人が増えればその地域には健康な土や水があり、その地域で生活する人にも影響する。酒造りは地域づくりなのですね。今回は糀でつくったスイーツ「こうじチョコ」も連れてくるそうなのでお酒がダメな人にも楽しんでもらえます。

■USHIO CHOCOLATＬ（広島県 尾道市）
https://ushio-choco.com/
「食べるチョコレートから感じるチョコレートへ」を合言葉に新しいチョコレートの可能性を探求している。良質なカカオ豆を求め世界中のカカオ農園を訪問し、直接仕入れたカカオ豆も使用し、カカオ豆の焙煎からチョコレートの製造・販売までの工程を自分たちで行っています。カカオ豆の産地ごとの個性を生かし、カカオと砂糖のみで作られた脳天直撃チョコレートをお楽しみください。
バターのいとこCACAOの原料となるグアテマラ産のカカオはウシチョコが仕入れたカカオを譲ってもらっています。

■青果ミコト屋（神奈川県 横浜市）
https://micotoya.com/

たまに聞くけど、「自然栽培」ってなに？「在来野菜」ってなに？
そんな方にはぜひ会場に来てミコト屋に聞いてみてください。全国各地を旅してまわり、自然栽培や在来種野菜の生産者から預かった野菜を定期宅配している八百屋さんです。

 

 

■森林ノ牧場（栃木県　那須郡）
https://www.shinrinno.jp/

日本には放置された森がたくさんあるのを知ってますか？
森林ノ牧場はそんな活用されていない森林でジャージー牛を放牧、森を維持管理しながら乳製品を作っているサステナブルな牧場。
四季によって風味が移り変わる牛乳が特徴で「バターのいとこ」の原料であるスキムミルクは森林ノ牧場のものを使っています。
今回販売するのは昔ながらのバターチャーン製法で作られた手作りの「発酵バター」バターのいとこにから生まれた放牧のジャージー牛乳の発酵バターをお楽しみください！

■NODATE（福島県 会津若松市）
http://nodate.jp/
会津地方に古くから伝わる伝統工芸の会津漆器。
「うるし」ってお椀に塗ってあるあれ。

”茶人”千利休が秀吉の為にお茶を点ててもてなした「野点（のだて）」。
屋外で四季の移ろいを楽しみながらお茶をいただく。
それって現代で言うと「アウトドア」ですよね。
箪笥の奥にしまっておいて大事なお客様が来たときにだけ使う漆器も素敵ですが元来外でも使っても良いもの。

受け継いできた職人たちの技を失うことなく、アウトドアという現代のニーズに掛け合わせる。

「NODATE」はそんな伝統工芸品の漆器の新しいアウトプットです。

■バターいとこ（栃木県　那須郡）
https://butternoitoko.com/
無脂肪乳を主原料とした、ワッフルサンドです。
生産者さんも、観光客の方も、地元の方も笑顔にする“三方よし”（安定した生産/安心で美味しいお菓子/雇用を増やす）な逸品。
GOOD LINKS, GOOD LIFEをキーワードに、おいしいだけでは終わらない可能性に満ちたお菓子です。
今回は、新商品「バターのいとこCACAO」も販売いたします。事前のご予約も承ります。

詳しくはこちらhttps://store.tsite.jp/umeda/event/shop/11050-1220101115.html
をご確認くださいませ。