Chus チャウス 那須の大きな食卓

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2020/02/29 Sat

Chusでモーニングはじめます

3/2OPENの居酒屋「酒と肴 あくび」を夜の店とすることで、
今まで夜23時まで空けていたChusを朝型に変更しようと思います。
具体的には朝8時からモーニングが食べられるお店です。

もともとゲストハウスを利用のゲストには8時から上記の写真のように地域の生産者さんから預かった食材シンプルにお出ししていました。
3月からはゲストハウスのご利用如何に関わらず、一般のお客様にも朝ごはんを食べに来ていただけたらと思いさらに3品から選べるようにしました。


ファラフェルサンド(ホエイ入り自家製ピタパン)


とん汁定食


鯖のフレンチトースト

Chusのある地域では朝食を外でとるってあまりしない文化圏なのですが同時に朝ご飯を食べられる場所もほとんどありません。
Chusとしてのミッションのひとつに「街に必要なものをつくる」考え方があり、それが「夜の居酒屋」と「モーニング」でした。
開業から5年、一般のお客様を受け入れるのには体制が整わずできませんでしたが「あくび」を開業することによって、思い切ってChusの営業時間を朝型に切り替えて朝食をだせるお店に変更します。

 

前回の「はたらき方くらし方」にも書きましたが
①スタッフの労働環境
②街に必要なお店をつくる

の両立を目指して、まずは居酒屋をつくり、「夜」を切り離して空いていた「朝」に着手する。
働く人にも、街の人にも良い場所になれたら良いなと思います。

【Chus】3/3より営業時間変更
営業時間
morning 8:00-10:30
lunch 11:30-14:30
dinner 18:00-21:00
marche 8:00-21:00
定休日 第2木曜日
場所 〒325-0045 栃木県那須塩原市高砂町6-3

【酒と肴 あくび】3/2OPEN
営業時間 18:00-23:00
定休日 毎週水木
場所 〒325-0048 栃木県那須塩原市材木町1-1