この味も見た目も恋い焦がれて、Chusにぜひ置かせてくださいと頼んでいた那須高原の旅館山水閣の黒豆。
ようやくお届けできるようになりました。

見た目にも美しくふっくらとした食感の後に黒豆の味と透き通った蜜との相性がたまりません。
なんでも作るのに約1週間の工程が必要で、豆の皮にしわがよらないようにしあげるために、
透明なとろりとした蜜になるように下ゆでから煮詰めるまでの工程に料理人が交代で鍋の番を
するそうで。なるほど和食の見えない技が盛り込めてあるが故の味なのですね。

友人に那須土産を持って行くのなら、ぼくなら間違いなくその一つにこれをセレクトします。