ジャージー牛を森林の中で放牧してのびのびと育てている森林ノ牧場。
放牧した牛たちが下草をはむことで山の再生や自然の生態系をもどすことにも寄与しています。
さらにストレスのないその生乳はほのかに牧草の香りがして、さらっとした味わいにゆたかな風味が特徴です。
このように人と自然に優しく持続可能な運営をしている森林ノ牧場。

そして牧場として抱えている経産牛の行く末にもＣｈｕｓは関わって行きたいと思い今回のイベントになります。
カレーに使う牛すじはお乳を出す役目を終えたジャージー牛。
通常はスーパーなどに「国産牛」として並びますがＣｈｕｓでは直接の取引を行い卸していただいたものをメニューに並べています。
お肉の味はくせが無く、美味い。
咀嚼すると赤身肉本来の味わいが口の中に溢れます。
付け合わせには森林ノ牧場のヨーグルトと牛乳を使ったヨーグルトラッシーを。

食事をするコトはとてもおいしくて、とてもたのしく、そして意味深いコト。
今回そんな想いを少しだけ感じていただけたら幸いです。

森林ノ牧場
http://www.shinrinno.jp