明日木曜日のイベントデーはRistorante VINCIの石本シェフが手掛ける地産地消をテーマにした美味しいイベントです。
お電話でのご予約をオススメいたします。
Chus – チャウス
0287-74ー5156

【生産者】×【加工】×【料理人】×【食べる人】＝？

【生産者】
ジャージー牛を森林の中で放牧してのびのびと育てている森林ノ牧場は人と自然に優しく持続可能な運営をしています。そこでつくられる牛乳はあっさりしているのに風味ゆたかな味わい。
【加工】
素材を存分に活かしたフレッシュチーズ作りをされているあまたにチーズ工房さん。今回この日の為だけ、森林ノ牧場の牛乳を使ったチーズを作ってくださいます。
【料理人】
そして素材の良さを引き出す料理人、VINCIの石本シェフを招いてそのチーズや那須食材を使ったこの日限りのランチイベントです。

La produzione locale per il consumo localeはイタリア語で地産地消。
僕らが生活しているこの那須という大地で地産の食材を加工し、料理して食す。食べてもらえるまでのこのすべての工程に携わってくださる方がいてくれる。
その先に何があるのかを感じてもらう。そんなイベントにしたいです。

日時10月1日(木)　12:00〜15:00
食事代¥1500(税別)　＊オプションあり

【MENU】
antipasto
あまたにチーズ工房のモッツアレラチーズを使った前菜
森林ノ牧場ジャージー牛トリッパの温前菜

pasta　三種よりお選びください
・秋刀魚と甘唐辛子のスパゲッティ
・舞茸をいれたカルボナーラ・カサレッチェ(オプション黒トリュフがけ）
・森林ノ牧場ジャージー牛のボロネーゼタリオリーニトリュフがけ

piatto di carne
・栃木県八桜三元豚50日熟成ドライエージングポークのロースト